Description
Le Saint-Amour Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine des Ravinets est un vin rouge issu du cépage Gamay, cultivé sur des vignes âgées de plus de 80 ans situées à Saint-Amour Bellevue, au cœur des crus du Beaujolais. Le domaine familial, établi depuis 1970, s’étend sur 10,5 hectares et pratique une culture raisonnée.
Ce vin arbore une robe rouge intense. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges frais, tels que la framboise, la fraise et la groseille, avec une touche végétale noble. En bouche, il est structuré, puissant et charpenté, offrant une belle longueur et des saveurs de cerise finement kirschée. La matière est fraîche et équilibrée, avec une finale gourmande.
Ce Saint-Amour s’accorde parfaitement avec des plats de veau, de porc, de volaille, des pâtes ou des viandes assaisonnées. Il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Ce vin peut être consommé dès sa mise en bouteille, mais il gagnera en complexité après 5 à 7 ans de garde, s’il est conservé couché autour de 15 °C.
Sources : domaine-des-ravinets.fr, lespassionnesduvin.com
SER.VIN sprl