Rully « Les Saint Jacques » 2022, Domaine Laborbe Juillot, vin blanc

Description

Le Rully « Les Saint-Jacques » 2022 du Domaine Laborbe Juillot est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, cultivé sur le terroir de Rully en Bourgogne. Il présente une robe limpide et brillante aux reflets or vert. Le nez est intense, dévoilant des arômes complexes de fleurs telles que l’aubépine et le chèvrefeuille, ainsi que des notes de citron et de fruits exotiques, agrémentées de touches vanillées et toastées. En bouche, ce vin se distingue par sa puissance et sa persistance, offrant une succession de saveurs minérales, de fruits mûrs, de fruits confits et de légères nuances torréfiées. L’ensemble est harmonieux, avec une belle complexité et une finesse aromatique promettant une bonne évolution en cave.

Ce Rully accompagne idéalement des mets fins aux textures tendres, tels que les crustacés, les poissons en feuilletés ou en quenelles, ainsi que les viandes blanches comme le poulet aux écrevisses. Les fromages à pâte cuite, notamment le Comté, s’accordent également parfaitement avec son fruit délicat.

Sources : vigneronsdebuxy.fr, vigneronsdebuxy-drive.fr