Description
Le Moulin-à-Vent « Les Thorins » 2021 du Domaine Guérin est un vin rouge issu de vieilles vignes de Gamay âgées de 60 ans, situées dans le lieu-dit « Les Thorins » à Moulin-à-Vent. Ce terroir bénéficie d’une exposition est et repose sur des sols composés de « gorrha », un mélange de quartz, d’argile et d’oxyde de fer résultant de la décomposition du granit.
La vinification se fait par macération semi-carbonique des grappes entières avec des levures indigènes dans des cuves en béton de 54 hL, à une température contrôlée ne dépassant pas 25°C. La fermentation dure 15 jours avec des remontages quotidiens. L’élevage est réalisé à 80% en cuves béton pendant 12 mois et à 20% en fûts de 228 L pendant 9 mois.
Ce vin présente des arômes de violette, de cerise et de roses fanées, avec des notes d’humus et de thé noir infusé. En bouche, il offre une texture soyeuse, une acidité équilibrée et une structure tannique harmonieuse, reflétant fidèlement le caractère du terroir de « Les Thorins ».
Le Moulin-à-Vent « Les Thorins » 2021 du Domaine Guérin est un vin à la fois accessible jeune, avec des arômes floraux et fruités, et doté d’un potentiel de garde grâce à sa structure et sa complexité.
SER.VIN sprl