Bourgueil « Cuvée Harmony » 2022, vin rouge Bio

Description

Nom du vin : Bourgueil « Harmony » 2018

 Vignoble

 Type de sol et orientation : Graviers sur les terrasses

 Altitude : 40m

 Encépagement et proportion

 100% cabernet franc

 Âge moyen des vignes : 20 ans

 Densité de plantation : 5000 pieds/ha

 Mode de taille des vignes : Guyot simple

 Porte greffe : 101-14 et 3309

 Rendement : 45/50hl/ha

 Vendange : manuelle

 Triage : au moment de la cueillette et au chai sur table de tri

Vinification

 Egrappage : 100%

 Type de vinification : traditionnelle et macération préfermentaire à froid

 Levure indigène : oui

 Type de cuve de fermentation : INOX

 Température maximale de vinification : 28°C

 Durée de la cuvaison : 6 jours

 Opération en cours de vinification et d’élevage

 Remontage : fréquence 2 par jour, pendant 5 jours

 FML est faite en cuve

 Élevage en cuve

 Nombre de soutirage en cours d’élevage : 3 fois

 Type de pressoir : horizontal

 Filtration : non

 Proportion vin de goutte/vin de presse : vin de goutte 100%

(Source : Informations communiquées par le Domaine )